守护舌尖安全 浙江近1.5万家学校食堂完成首轮食品安全自查

浙江在线1月29日讯（通讯员 市闻 记者 李心怡）近日，浙江省校园食品安全排查整治现场推进会在金华召开。记者了解到，自2023年12月27日浙江启动部署排查整治行动以来，全省14938家学校食堂、51家校外供餐单位实现主体第一轮全量约谈、全量培训、全量自查。

2023年12月至2024年6月，浙江省食药安办等五部门开展为期六个月的校园食品安全排查整治专项行动。整治行动开展一个月以来，全省各地通过自查自纠、督导检查等手段，取得了阶段性进展和成效，形成了一些好的经验做法。

例如，新东方双语学校食堂引入了HACCP管理理念，建立了从食材采购库存、餐饮后厨加工到餐厅售卖就餐的全过程数字化管控系统，打造标准化的智慧后厨和国际化的科技餐厅；金华市第一中等职业学校食堂通过导入“4D”现场管理模式，将一个20多年的老旧食堂改成了亮堂整洁、流线规范的标准化厨房，为学校食堂改造提供了可复制、可推广的样板。

以上两所学校食堂的情况不是个例。杭州组织专家研制“学校食材配送企业、校园超市、学校食堂、校外供餐单位”5类主体的病媒生物防制标准；宁波创新推广校园食安风险智治监管模式，根据由高到低风险等级依次赋予红、黄、蓝、绿“四色健康码”，实施分类精准监管；温州建立“采购监督、菜谱选择、菜价制定、食材验收、陪餐体验”的全链条家校共管机制……

记者从会上了解到，下一步，浙江将围绕“细、实、强”三个关键字，持续做好校园排查整治工作。

浙江省市场监管局相关负责人表示，工作更“细”，是指在全量排摸建立“一校一档”的基础上，根据学校实际情况和现有条件，“一校一策”提出有针对性、可操作性、具体管用和切实可行的改造方案；措施更“实”，将利用寒假窗口期，做好食堂改造提升工作，重点解决“三防设施不到位”、后厨基础条件薄弱等问题；保障更“强”，要综合运用挂牌督办、责任约谈等多种方式，督促校园食品安全主体责任有效落实。